教統局期望於本年內在飲食界推行資歷架構，以提高從事飲食業人士的質素。不過，即使計劃推行，行入人士會否受惠？一位酒樓點心師傅說：「日日在廚房裏做點心，怎會識英文和電腦呀？」問題在於這一行業工時長，他們每日工作超過十小時，每星期有一天例假已是很好，哪有閒情去進修？
況且，這一行習慣由低做起，不重學歷。有一位酒樓侍應說：「我做左樓面十幾年，憑經驗便知沖一壺靚茶的技巧，但要我認識茶葉的歷史與種類，我認為沒有必要。」他這種人生觀正確與否，見人見智。
不過，筆者始終認為，學無止境，進修有助充實生活。而政府在提供進修機會給他們，也應考慮工時制度的問題，幫幫他們。
